主厨兼食材采购员
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更新：2014-10-03
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1. 制订和更新池上菜单，使之能符合客人要求。 2. 保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。 3. 协助门店主管采购食材,并控制食材成本; 4. 开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定食材价格，制订食材标准。 5. 进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组厨房的生产。 6. 负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房中成本泄漏。 7. 负责厨房行政与管理事务。 8. 负责厨房安全及卫生标准。 8. 与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进及提高。
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