甜品师
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更新：2025-11-17
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岗位概述： 我们需要一位热爱烘焙、富有创意的全能型甜品师。您将独立负责店内日常小蛋糕（如切块蛋糕、杯子蛋糕等）和定制生日蛋糕的全流程制作，从准备原料到精美出品，确保每一款产品都美味且美观，成为我们店铺的甜蜜担当。 主要工作职责 1. 核心产品制作： 日常小蛋糕：每日负责制作店内售卖的常规小蛋糕，如各种口味的切块蛋糕、慕斯、杯子蛋糕、水果塔等。 定制生日蛋糕：根据客户订单，独立完成从烤胚、抹面到装饰的全套生日蛋糕制作。 基础准备：负责制作所需的奶油、馅料、糖霜等所有基础原料。 2. 装饰与创意： 熟练掌握并运用奶油抹面、裱花（韩式、复古等）、水果装饰、插件装饰等技巧。 能够根据客户提供的图片或简单描述，还原或创作出令人满意的生日蛋糕款式。 对审美有要求，能主动设计几款店内常备的招牌蛋糕款式。 3. 后厨运营与管理： 物料管理：负责原材料的库存清点、申购，确保食材新鲜，避免浪费。 设备维护：每天清洁和维护所使用的烤箱、搅拌机、冰箱等设备及工作台面。 卫生安全：严格执行食品安全标准，保持后厨环境整洁、卫生、有序。 4. 协作与沟通： 与前厅店员顺畅沟通，明确每日订单需求和产品库存情况。 协助进行新品的简单试做和口味测试。 我们对您的要求（任职资格） 经验：有 1年以上独立制作并装饰生日蛋糕的实践经验。有实体店工作经验者优先。 技能（硬性要求）： 必须会：稳定、熟练的奶油抹面技术。 必须会：常见的裱花嘴使用技巧（能制作常见玫瑰、贝壳边等）。 必须会：能看懂订单，独立、高效地完成客户指定的生日蛋糕。 加分项：会当前流行的款式，如韩式奶油霜裱花、复古风裱花、淋面、巧克力写字等。 个人素质： 有责任心：对自己出品的味道和颜值负责。 爱干净： 有良好的卫生习惯。 手脚麻利，效率高： 能适应节假日订单高峰期的工作节奏。 有基本的沟通能力： 能与团队成员愉快合作。
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