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聚新春面馆始创于清同治三年(1864年),创始人在繁华商旅区老阊门开设了一家几十平方米的面点铺,聘用名师张新春掌厨,制作各式面点。当时筹备正值新春,又合借掌厨吉名,东家故以“聚新春”为店招。 当年老阊门地区聚集了众多苏州的商业老字号。那时“聚新春面馆”的名号已无人不晓,与“近水台”面馆等,成为苏州面食文化的领头招牌。 为继承和发扬传统的饮食文化,情系民间百姓的汤面情节,张家继承祖业,在祖传秘方的基础上,历经磨砺,创出了更适合百姓口味的面点,尤以红汤焖肉面等苏式面点最为出众,深受广大食客的喜爱。 古往今来,聚新春面馆都选用上等的原材料和中草药来制作汤面,采取多道复杂工序和技术工艺,通过炖、焖、煨、焐等老苏州烹调法,熬制出汤浓味鲜,营养保健,天然滋补,堪称上等佳品的人间美味。
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